Sur pain nan, nappés de sauce tomate ou de crème fraîche ou de yaourt, savourez notre délicieuse viande de bœuf haché avec cette recette.

Kébab épicé

Les éditions Cardinal / Télé Québec
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 8 brochettes

Ingredients
  

  • 1 c. à thé huile d'olive
  • 1 oignon ciselé finement
  • 1 c. à soupe pâte de tomate
  • 1 c. à thé canelle
  • ½ c. à thé cumin
  • ½ c. à thé paprika doux
  • ½ c. à thé piment fort broyé
  • 1 lb bœuf haché
  • ¼ tasse coriandre fraîche hachée
  • Sel et poivre
  • 2 c. à soupe huile végétale

Instructions
 

  • Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 1 minute.
  • Ajouter la pâte de tomate et les épices, puis continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Laisser reposer 5 minutes.
  • Dans un bol, combiner le mélange d'oignon à la viande hachée.
  • Ajouter la coriandre et bien remuer. Assaisonner généreusement.
  • Façonner de longues boulettes de viande hachée autour de brochettes de bois préalablement trempées.
  • Badigeonner les brochettes d'un peu d'huile et cuire 15 à 20 minutes sur une plaque au four à 200°C (400°F) ou sur du papier d'aluminium huilé posé sur la grille du barbecue.
  • Retourner les brochettes de temps à autre.
  • Servir accompagnées de sauce tomate piquante ou de houmous.

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Découpe de viande

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